Un deliciu plin de culoare si savoare – salata de paste cu pesto rosu. Aceasta salata nu este doar o explozie de culori, dar si o combinatie delicioasa de arome si texturi, perfecta pentru orice masa, fie ca e vorba de pranzul de la birou, un picnic relaxant sau o cina usoara si sanatoasa.
Pesto-ul rosu este vedeta acestei retete, aducand o nota de personalitate salatei de paste. Realizat din busuioc proaspat, rosii uscate in ulei, caju sau muguri de pin si un pic de usturoi, acest sos cremos si bogat transforma complet pastele. Cu putin suc de lamaie si ulei din borcanul de rosii pentru o textura fina, putem spune despre pesto-ul rosu ca este un adevarat condiment vedeta care poate fi folosit in multe alte preparate (deja ma gandesc sa il integrez intr-un sandwich).
Salata de paste cu pesto rosu este o combinatie de ingrediente proaspete si pline de culoare. Rosiile cherry adauga un gust dulce si suculent, in timp ce rucola ofera o nota usor picanta, nautul si porumbul sunt bogate in proteine si fibre, ardeiul gras si ceapa adauga o textura crocanta – o explozie de culori care fac aceasta salata irezistibila.
Un mare avantaj al acestei salate este usurinta si rapiditatea cu care poate fi preparata. Fierberea pastelor, amestecarea ingredientelor proaspete si adaugarea pesto-ului se fac in doar cateva minute. Este o reteta extrem de versatila, cantitatile si ingredientele se pot ajusta dupa preferinte. De exemplu, se poate adauga masline, branza feta sau chiar pui la gratar pentru un plus de proteine.
Este ideala pentru a fi savurata rece, ceea ce o face perfecta pentru zilele toride de vara. Puteti pregati salata in avans si sa o pastrati in frigider, in casolete, unde aromele se vor intrepatrunde si mai bine.
Eu sper ca v-am convins sa incercati aceasta reteta si sa va bucurati de un preparat sanatos, gustos si usor de facut.
Alte retete delicioase cu paste: Salata calda cu paste si legume coapte, Paste cu lamaie si busuioc, Paste cu pesto de rucola, Paste cu sos de sfecla.
Salata de paste cu pesto rosu
Ingrediente
- 180 g paste
- 125 g rosii cherry
- ½ conserva de naut
- 1 mana de rucola
- 1 conserva mica porumb
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras
Pentru pesto rosu:
- 1 mana de busuioc proaspat
- ¾ cana rosii uscate in ulei (scurse de ulei)
- ¼ cana caju sau muguri de pin
- 1 catel de usturoi
- Suc de lamaie
- Ulei din borcanul de rosii
- Sare si piper
Mod de preparare
- Pentru pesto, punem intr-un blender busuiocul proaspat, rosiile uscate, caju, usturoi si blenduim intr-o pasta. Adaugam apoi dupa gust ulei, suc de lamaie, sare si piper, poate si putina apa, pana ajungem la consistenta si gustul preferat.
- Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, le scurgem si le spalam cu apa rece.
- Intr-un bol mare punem pastele, ardeiul tocat cubulete, ceapa rosie tocata marunt, nautul si porumbul (optional le putem trage usor la tigaie), rosiile cherry taiate pe jumatate si frunzele de rucola. Deasupra punem 1 lingura de pesto rosu si amestecam bine toate ingredientele. Gustam si mai adaugam pesto daca este nevoie.
- In general aceasta salata de paste este gandita sa fie savurata rece, dar bineinteles, daca va place o puteti si incalzi. Se poate imparti in casolete si aveti deja pranzul pregatit.