Stiti deja ca sunt un mare fan al micului dejun si al brunch-urilor, ouale fiind in general vedeta retetelor. Cu toate acestea, nu am incercat (pana de curand) ouale turcesti. In mare parte pentru ca nu puteam sa inteleg cum un iaurt cald poate sa fie delicios, si aveam marii dubii asupra texturii intregului preparat. Textura e foarte importanta pentru mine!
In final, ma bucur ca am incercat, am descoperit o super reteta si o super aroma!Daca aveti un alt mod in care posati ouale e perfect, stiu sigur doar ca e important ca ele sa fie proaspete. Am facut teste, oul proaspat se incheaga imediat, cel vechi se cam imprastie.
Oua turcesti
Nu credeam ca o sa imi placa atat de mult, dar aceste oua turcesti au ajuns vedeta in bucataria noastra.
Ingrediente
- 200 g iaurt grecesc
- 1 catel de usturoi
- 30 g unt
- 15 ml ulei de masline
- 1 lingurita fulgi de chilli
- 4 oua ((2 de fiecare))
- 2 lingurite suc de lamaie
- marar
- sare
- paine prajita
- boia afumata
Mod de preparare
- Incalzim iaurtul grecesc la bain-marie (avem grija ca fundul vasului in care este iaurtul sa nu atinga apa fierbinte). Adaugam usturoiul maruntit si sare, amestecam pana s-a incalzit usor si are o textura cremoasa, ca de smanatana. Oprim focul dar lasam bolul acolo, ca sa se mentina cald.
- Topim untul intr-o tigaie pana cand incepe sa ne maroneasca, dar nu este ars. Oprim focul si incorporam uleiul de masline, fulgii de chili si boia afumata.
- Incalzim o oala cu apa pentru ouale posate, adaugam 2 linguri de otet. Spargem un ou si il punem intr-o ceasca. Cand incepe sa se formeze mici bule de aer pe fundul oalei, dar apa nu fierbe, facem un mic vartej cu o lingura in apa si turnam oul din ceasca in mijlocul vartejului. Gatim oul 3-4 minute (important cand am adaugat oul este sa dam focul mic). Scoatem oul cu o spatula pe o farfurie tapeta cu servete de bucatarie, ca sa absoarba orice exces de apa. Continuam cu restul oualelor.
- Impartim iartul cald pe farfurii sau boluri, adaugam deasupra ouale posate si le stropim cu untul aromatizat. Decoram cu marar proaspat tocat si servim alaturi de paine prajita. Yum!