Banana Bread este deja o prajitura super populara si cunoscuta, mai ales pentru textura umeda si aroma inconfundabila de banane coapte. Dar, ce ati spune daca adauga un sos caramel catifelat si aromat? Va spun eu, o experienta inedita si irezistibila care va cuceri pe oricine.
Sosul caramel, cu notele sale de unt si vanilie, se combina perfect cu aroma dulce a bananelor. Condimentele (precum scortisoara, cuisoarele macinate, nucsoara si cardamomul) adauga un plus de savoare fiecarei felii, dar sunt totusi optionale.
Unul dintre secretele acestei retete este sa folositi banane foarte coapte, aproape maronii, pentru a obtine un gust cat mai intens de banane. Sosul caramel, facut in casa, este mult mai bun decat cel din comert. Chiar daca poate parea intimidant sa faceti caramel acasa, procesul este destul de simplu si merita pe deplin efortul.
In concluzie, banana bread cu caramel este un desert versatil si usor de pregatit, perfect pentru orice ocazie. Fie ca va doriti sa va rasfatati dupa o zi lunga sau sa va impresionati musafirii, acest desert incredibil de delicios va deveni rapid unul dintre preferatele voastre.
Va indemn sa incercati reteta si sa va bucurati de combinatia perfecta: banane si caramel!
Alte retete cu banane care s-ar putea sa iti placa: Banana Bread cu iaurt, ciocolata si nuci, Banana Bread infuzata cu lavanda, Tort cu banana si ananas, Banana Bread cu ulei de masline, Inghetata rapida cu branza cottage si mango.
Banana Bread cu caramel
Ingrediente
Pentru banana bread:
- 60 g unt moale
- 100 g zahar brun
- 2 oua
- 240 g iaurt grecesc
- 3-4 banane mari coapte
- 270 g faina
- 1 lingurita mix de condimente (scortisoara, cuisoare macinate, nucsoara, cardamom)
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru sosul caramel:
- 200 g zahar
- 100 g unt
- 200 ml frisca
- 1 lingurita esenta de vanilie
- Fulgi de sare
Mod de preparare
Sosul caramel:
- Punem la topit zaharul intr-o oala medie. Nu amestecam in el, marginile oalei le putem curata cu o pensula umezita; incercam sa evitam cristalizarea zaharului.
- Separat incalzim smantana pentru frisca. Lasam zaharul pe foc pana cand capata o culoare aramie inchisa. Turnam frisca calda treptat peste zahar si amestecam cu un tel incontinuu. Turnam putin cate putin pentru ca amestecul o sa se umfle si devine o spuma mare si fierbinte.
- Dupa ce am incorporat toata frisca, lasam caramelul sa fiarba 2-3 minute. Apoi il dam de [e foc, adaugam untul, vanilia si sarea, dupa gust.
- Sosul caramel proaspat este lichid, dar cand se raceste devine o pasta densa.
Banana Bread:
- Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Batem untul moale impreuna cu zaharul cu mixerul pana se omogenizeaza.
- Adaugam ouale si iaurtul, apoi bananele pasate piure si ingredientele uscate.
- Turnam aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Turnam deasupra cateva lingurite de sos caramel si invartim in compozitie cu un cutit sau un bat de frigaruie. Optional, putem decora si cu o banana taiata pe jumatate.
- Coacem banana bread timp de 1 ora, pana cand trece testul scobitorii. O lasam la racit complet apoi turnam deasupra sos caramel si savuram.
Notite
- Il putem tine intr-un borcan, la frigider, timp de 1 luna. El se va intari, asa ca trebuie reincalzit daca vrem sa fie usor de turnat peste o prajitura. Sau il putem savura dens ca o crema.
- Se poate pastra si la temperatura camerei (daca nu este foarte cald), acoperit cu folie alimentara si capac, pana la 2 saptamani.