Banana Bread cu caramel
Banana Bread este deja o prajitura super populara sicunoscuta, mai ales pentru textura umeda si aroma inconfundabila de bananecoapte. Dar, ce ati spune daca adauga un sos caramel catifelat si aromat? Vaspun eu, o experienta inedita si irezistibila care va cuceri pe oricine.
Ingrediente
Pentru banana bread:
- 60 g unt moale
- 100 g zahar brun
- 2 oua
- 240 g iaurt grecesc
- 3-4 banane mari coapte
- 270 g faina
- 1 lingurita mix de condimente scortisoara, cuisoare macinate, nucsoara, cardamom
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru sosul caramel:
- 200 g zahar
- 100 g unt
- 200 ml frisca
- 1 lingurita esenta de vanilie
- Fulgi de sare
Mod de preparare
Sosul caramel:
- Punem la topit zaharul intr-o oala medie. Nu amestecam in el, marginile oalei le putem curata cu o pensula umezita; incercam sa evitam cristalizarea zaharului.
- Separat incalzim smantana pentru frisca. Lasam zaharul pe foc pana cand capata o culoare aramie inchisa. Turnam frisca calda treptat peste zahar si amestecam cu un tel incontinuu. Turnam putin cate putin pentru ca amestecul o sa se umfle si devine o spuma mare si fierbinte.
- Dupa ce am incorporat toata frisca, lasam caramelul sa fiarba 2-3 minute. Apoi il dam de [e foc, adaugam untul, vanilia si sarea, dupa gust.
- Sosul caramel proaspat este lichid, dar cand se raceste devine o pasta densa.
Banana Bread:
- Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Batem untul moale impreuna cu zaharul cu mixerul pana se omogenizeaza.
- Adaugam ouale si iaurtul, apoi bananele pasate piure si ingredientele uscate.
- Turnam aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Turnam deasupra cateva lingurite de sos caramel si invartim in compozitie cu un cutit sau un bat de frigaruie. Optional, putem decora si cu o banana taiata pe jumatate.
- Coacem banana bread timp de 1 ora, pana cand trece testul scobitorii. O lasam la racit complet apoi turnam deasupra sos caramel si savuram.
Notite
Cum pastram sosul caramel:
- Il putem tine intr-un borcan, la frigider, timp de 1 luna. El se va intari, asa ca trebuie reincalzit daca vrem sa fie usor de turnat peste o prajitura. Sau il putem savura dens ca o crema.
- Se poate pastra si la temperatura camerei (daca nu este foarte cald), acoperit cu folie alimentara si capac, pana la 2 saptamani.