Foarte mari emotii am avut cand Oana a acceptat invitatia mea de a gati impreuna. Pe de o parte o suspectez ca a folosit acest episod ca documentare pentru cartea ei cu crime si mistere. Suntem totusi doua blonde in bucatarie!
De la emotii mi-a fost greu sa aleg pana si reteta. Dar am ales acest tort cu ciocolata si capsuni, reteta inspirata de un prieten drag, si am vrut sa o asociez inca unui moment frumos din bucatarie: eu si Oana. Inainte sa spuneti ca reteta este gresita, va anunt ca acest tort se poate incadra cu brio in sectiunea fara gluten, pentru ca blatul nu are faina. Este pufos, satios, se poate face crema cu ciocolata alba si putem inlocui capsunile cu zmeura. Si daca il lasam un pic la frigider o sa fie si mult mai aratos.
Pofta buna la Delicii!
Tort cu ciocolata si capsuni – Invitat Oana Titica (Chicineta) / Taste by Delicii
Ingrediente
- 8 ouă
- 200 g de zahăr
- 65 g de cacao
- 1 linguriță esență de migdale (sau vanilie)
- 350 g de mascarpone
- 80 g ciocolată neagră
- 20 g de fulgi de migdale
- 350 g de căpșuni
Mod de preparare
- Separăm albușurile de gălbenușuri.
- Batem albușurile cu un praf de sare, până încep să se întărească.
- Adăugăm peste jumătate din cantitatea de zahăr și le incorporăm.
- Batem gălbenușurile cu zahărul rămas, esența de migdale și cacaua.
- Incorporăm albușurile spumă treptat, până la omogenizare.
- Turnăm compoziția egal în formele de copt (2 sau 3).
- Coacem blaturile timp de 20 minute la 180 grade Celsius.
- Pentru cremă, batem mascarpone la viteză mare cu ciocolată topită.
- Montăm tortul când blaturile s-au răcit complet. Punem crema peste primul blat, apoi căpșuni feliate și continuăm cu blat – cremă – căpșuni.