Tort cu capsuni

Incingem cuptorul. Ungem cu unt o forma de copt. Acoperim fundul acesteia cu hartie de copt. Amestecam faina si sarea.

Punem apa fierbinte intr-o cratita mare si o punem pe foc mic (apa nu trebuie sa fiarba). Spargem ouale si le punem intr-o craticioara mai mica care sa incapa in cratita mare dar fara sa atinga nivelul apei din ea. Folosind un mixer batem ouale la viteza mare, adaugand treptat zaharul, timp de 8-10 min pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Scoatem apoi craticioara, adaugam esenta de vanilie si continuam sa amestecam pana cand amestecul se raceste.

Se adauga treptat faina amestecand cu un tel, apoi adaugam untul topit. Turnam amestecul in forma de copt. Coacem timp de 25-30 min pana cand incepe sa se rumeneasca deasupra. Scoatem blatul pe un gratar pentru a se raci. Scoatem hartia de copt.

Pentru a face umplutura taiem capsunile felii, le punem intr-un castron, le presaram cu 15-30g de zahar si le punem deoparte. Batem frisca cu 15-30g de zahar si esenta de vanilie.

Pentru a monta tortul taiem blatul in 2 pe orizontala. Punem partea de sus pe un platou, acoperim cu un strat de frisca si apoi un strat de capsuni. Punem si cealalta jumatate de blat, apasand usor. Punem restul de frisca peste blat si in lateral.

Trebuie tinut la rece inainte de a fi servit.