Vinete cu sos de branza
Ingrediente
- 2 vinete mari taiate felii
- 60 ml ulei de masline
- 400 g amestec de parmezan cu cheddar
- 600 ml sos bechamel
Mod de preparare
- Presaram feliile de vinete cu sare si le lasam sa se scurga 30min. Apoi le curatam cu prosop de hartie. Incingem uleiul in tigaie si gatim vinetele pe ambele parti pana cand devin aurii. Apoi le scoatem si le punem deoparte.
- Incingem cuptorul. Amestecam aproape tot mixul de parmezan cu sosul bechamel, pastrand putin pentru a presara deasupra.
- Asezam un strat de vinete in tava antiaderenta, apoi turnam un strat de sos. Repetam pana cand ultimul strat este de sos. Presaram restul de mix de parmezan. Gatim timp de 35-40 min pana cand incep sa se rumeneasca.
- Pentru a prepara sosul bechamel avem nevoie de 50g unt, 1 lingura cu varf faina alba, 250ml lapte fierbinte , sare, piper. Topim untul pe foc mic intr-o craticioara. Adaugam faina si se amestecam bine cu un tel pana obtinem o crema, apoi lasam pe foc inca 1 minut, amestecand continuu. Adaugam laptele treptat, cate putin amestecand usor cu telul. Daca sosul este prea gros mai putem adauga putin lapte fierbinte. Lasam la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu. Asezonam dupa gust.