Parmigiana de vinete la gratar
Ingrediente
- 2 vinete
- 2 ceapa mici
- 500 ml pasta rosii
- 40 g parmezan ras
- 1 legatura busuioc
- ulei de masline
- sare
- piper
Mod de preparare
- Spalam si curatam vinetele si cepele. Taiem vinetele rondele, iar ceapa o tocam fin.
- Turnam intr-o tigaie putin ulei si calim ceapa. Cand devine sticloasa adaugam pasta de rosii, asezonam dupa gust si adaugam frunze de busuioc dupa gust. Lasam sosul sa fiarba timp de 15min.
- Intre timp pe un gratar sau un grill punem feliile de vinete si le frigem pe fiecare parte.
- Cand sosul este gata, turnam cateva linguri pe fundul unei tavi termorezistente. Aranjam apoi un strat de felii de vinete. Presaram peste vinete un strat de parmezan si sos. Alternam ingredientele pana cand se termina.
- Bagam tava la cuptor timp de 25min. Se serveste cald.