Fun Fact: Legenda spune ca tagliatellele au fost create de un bucatar talentat, inspirat de coafeza Lucrezia d’Este, in ziua nuntii ei in 1487. In realitate, aceasta este o gluma inventata de umoristul Augusto Majani in 1931. :)Oricum ar fi, tare ne bucuram ca s-au inventat!
Tagliatelle cu ciuperci si muguri de pin
Ingrediente
- 2 linguri ulei de masline
- 25 g unt
- 2 buc ceapa rosie tocate
- 2-3 catei de usturoi tocati
- 400 g ciuperci (ideal ar fi sa avem un mix de ciuperci, pentru o aroma deosebita)
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 250 g tagliatelle
- 50 g muguri de pin
- 100 g parmezan ras (sau dupa gust)
- patrunjel tocat
- sare si piper
Mod de preparare
- Intr-o tigaie mai mare incingem uleiul si untul, cand s-a incins punem ceapa si o calim pentru 2 minute. Adaugam usturoiul si mai calim 1-2 minute.
- Punem ciupercile feliate in tigaie si le calim, la foc mediu, pentru 5-7 minute.
- Presaram pe deasupra coaja de lamaie, sarea si piperul, si le mai lasam pe foc pana cand sucul de la ciuperci aproape s-a evaporat.
- Intre timp, fierbem tagliatellele conform indicatiilor de pe ambalaj.
- Adaugam peste ciuperci mugurii de pin si parmezanul; mai asezonam cu sare si piper daca este nevoie.
- Scurgem pastele de apa, le punem in farfurii si turnam compozitia de ciuperci peste.
- Presaram pe deasupra extra parmezan si patrunjelul tocat si servim imediat.
- Pofta buna la Delicii!