Dacă ești în căutarea unei rețete rapide și gustoase pentru mesele de vară, aceste chifteluțe de zucchini la cuptor cu brânză telemea sau feta sunt alegerea perfectă! Fie că folosești dovlecei sau zucchini, un lucru este sigur: sunt atât de delicioase încât dispar din farfurie la fel de repede cum se prepară.
Este o rețetă ușoară și extrem de versatilă, ideală atât pentru un prânz rapid în familie, cât și pentru o cină lejeră sau o gustare rece, luată la pachet pentru a doua zi la birou sau la un picnic.
De ce vei iubi această rețetă de chiftele de dovlecei?
- Pentru că evităm complet prăjirea în ulei, dar păstrăm toată savoarea legumelor.
- Obținem o crustă ușor crocantă la exterior, iar interiorul rămâne fraged și suculent.
- Iar combinația dintre zucchini/dovlecel, brânză și mărar este pur și simplu imbatabilă.
- Ai nevoie de doar câteva ingrediente simple și accesibile, pe care cel mai probabil le ai deja în frigider.
Secretul pentru chifteluțe de zucchini care nu se destramă
Unul dintre cele mai mari provocări atunci când gătim cu dovlecei sau zucchini este conținutul lor ridicat de apă. Pentru ca chifteluțele să își păstreze forma frumoasă pe hârtia de copt, secretul stă în scurgerea corectă a legumelor.
După ce dăm zucchini pe răzătoare, este esențial să îi presărăm cu sare și să îi lăsăm 10 minute să își lase zeama. Ulterior, trebuie storși extrem de bine în mâini sau cu ajutorul unui tifon curat. Alături de pesmet și o lingură de amidon de porumb – care funcționează ca un liant excelent – compoziția se va lega perfect și va fi foarte ușor de modelat!
Aceste chifteluțe pot fi servite ca aperitiv cald sau rece, dar și ca fel principal ușor. Pentru o experiență culinară completă, de vacanță, îți recomand să le transformi într-un adevărat festin de inspirație grecească!
Merg de minune alături de:
- Un sos tzatziki rece și cremos, cu mult usturoi și castraveți proaspeți;
- O salată de roșii de vară, suculente și dulci;
- O pită grecească caldă, abia rumenită în tigaie.
Pregătește-ți ingredientele și hai să dăm drumul la cuptor! Mai jos găsești rețeta pas cu pas pentru cele mai bune chifteluțe de zucchini.
Alte rețete cu dovlecei: Chec cu dovlecei, Tarta rapida cu zucchini, Salata calda cu paste si legume coapte.
Chifteluțe de zucchini cu brânză și mărar (la cuptor)
Ingrediente
- 2 zucchini medii (sau dovlecei)
- 100 g brânză telemea sau feta
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- 1 lingură amidon de porumb (ajută la legare)
- 1 legătură mărar
- Sare
Mod de preparare
- Dăm zucchini pe răzătoare, presărăm sare deasupra și îi lăsăm 10 minute.
- Într-un bol punem oul, pesmetul, amidonul, mărarul, brânza mărunțită și zucchini foarte bine storși și scurși.
- Amestecăm bine toată compoziția.
- Formăm chifteluțe mici și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. (depinde de mărime, mie mi-au ieșit 10 bucăți)
- Coacem chifteluțele la 180°C timp de 25-30 minute.
- Eu le-am servit de data aceasta lângă o salată de roșii, tzatziki și pită grecească.
- Poftă bună la Delicii!