Rating: 0.00
(0)

Cea mai buna Turta Dulce

16 decembrie 2016

Mana sus cine a auzit de Pastry Chef? Este prima revista culinara din Romania realizata de profesionisti pentru profesionisti la cel mai inalt nivel in domeniul cofetariei si patiseriei. Uau nu-i asa? Are deja vreo 12 numere la activ si o gasim de cumparat in retelele InMedio. Retetele sunt foarte complicate, de facut acasa, dar eu rasfoiesc revista pentru inspiratie. Asa am dat peste aceasta reteta de turta dulce, propusa de Chef Jean-Marie Guichard. Am zis ca nu are cum sa nu imi iasa. Aveam la dispozitie faina de la Raftul Bunicii cu care trebuia oricum sa fac biscuiti cu care sa decoram bradul la Food Bloggers Conference, asa ca totul s-a potrivit perfect. Pofta buna la Delicii!

Cea mai buna Turta Dulce Deliciicom

Cea mai buna Turta Dulce

Portii 35
Timp total 1 hour

Ingrediente
  

Pentru aluat

  • 125 g unt
  • 125 g zahar brun
  • 100 g miere
  • 30 g apa
  • 400 g faina
  • 5 g bicarbonat de sodiu
  • 5 g scortisoara macinata
  • 5 g ghimbir macinat
  • 5 g cuisoare macinate

Pentru decor (optional)

  • 1 albus (aproximativ 50g)
  • 250 g zahar pudra
  • 5 g suc de lamaie

Mod de preparare
 

PENTRU ALUAT

  • Amestecam untul, zaharul, mierea si apa. Incorporam faina, bicarbonatul, condimentele si le mixam pana ce obtinem un aluat ferm. Noi am folosit faina Raftul Bunicii 650, aceasta fiind ideala pentru aluaturile elastice si recomandata pentru prepararea aluatului de paine, pizza, focaccia sau biscuiti.
  • Acoperim aluatul cu folie si il dam la frigider pentru 1 ora. Pe o suprafata presarata cu faina, intindem o foaie de aluat de 4 mm grosime si decupam formele dorite. Le punem intr-o tava sau pe un silpat si le coacem la 170°C timp de 15-20 minute.
  • La inceput vor fi putin mai tari, nu va speriati. Turta dulce va fi mai frageda in cateva zile, asa ca daca va puteti abtine e recomandata sa fie consumata dupa 3-4 zile. Noi nu am avut rabdare!:)

PENTRU DECOR

  • Mixam albusul cu zaharul pana ce devine ferm, apoi adaugam sucul de lamaie. Decoram dupa preferinta.
Autor: Alina Dragne
Tip: Desert

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




cod Captcha

Like
Close
Copyright © 2024 DELICII.COM All rights reserved.
Close