Nu stiu cand, cum sau de ce a fost inventata aceasta tarta rustica (zisa si galeta/galette) dar imi pot imagina ca este rezultatul mai multor tarte clasice esuate sau chiar a lipsei unei forme. Imi place ca se face repede, nu este pretentioasa, iar umplutura frangipane…YUM!
Galeta cu cirese si frangipane (tarta rustica)
Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g faina
- 200 g unt rece
- 150 g smantana
Pentru umplutura:
- 50 g unt moale
- 50 g faina de migdale
- 1 ou
- 100 g zahar pudra
- 500 g cirese fara samburi
Mod de preparare
- Dam untul rece pe razatoarea mare si il frecam cu faina, pana arata ca pesmetul (indicat e sa avem mainile reci, sau putem pune totul intr-un robot de bucatarie). Adaugam smantana si amestecam pana formam o bila. Acoperim aluatul cu o folie si il dam la rece pentru 20-30 minute.
- Pentru umplutura frangipane amestecam bine untul moale cu zaharul pudra, apoi adaugam oul si faina de migdale. Daca nu aveti faina de migdale puteti marunti foarte marunt migdalele, ideal chiar sa le hidratati si sa indepartati coaja.
- Scoatem aluatul din frigider si il intindem cu ajutorul unui facalet, intre doua hartii de copt. Ar trebui sa fie cam cat o pizza.
- Il transferam in tava de copt si indepartam hartia de deasupra. Punem umplutura in mijlocul aluatului (lasam 5cm spre margine neacoperiti) si aranjam deasupra ciresele fara samburi.
- Impachetam aluatul strans peste fructe. Optional, putem presara peste margini zahar brun si migdale maruntite.
- Coacem tarta rustica in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius, timp de 45 de minute.
- Forma pe care o dati aluatului se va modifica in timpul coacerii, din acest motiv e important sa fie cat mai strans.
- Este delicioasa servita imediat cu o cupa de inghetata sau cand s-a racit alaturi de o cafea proaspata. Pofta buna la Delicii!