Tarta pufoasa cu piersici caramelizate
Ingrediente
- 1 kg piersici
- 150 g unt
- 300 g zahar
- 6 oua
- 6 linguri faina
- 4 linguri lapte
- esenta de vanilie
Mod de preparare
- Curatam piersicile de coaja si le taiem in jumatati.
- Topim 200g zahar intr-o craticioara, la foc mic, pana se coloreaza usor , adaugam untul moale si lasam pe foc, amestecand frecvent, pana obtinem un sos caramel.
- Apoi adaugam piersicile si amestecam totul pe foc timp de 1 min.
- Pregatim o forma de tarta, o ungem cu unt si punem in ea piersicile cu sosul de caramel.
- Batem bine galbenusurile cu zaharul ramas, pana cand se topesc cristalele de zahar, apoi adaugam laptele si esenta de vanilie.
- Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le adaugam treptat peste galbenusuri, amestecand usor.
- Apoi adaugam treptat faina cernuta si amestecam cu grija aluatul.
- Turnam compozitia peste piersicile din forma.
- Introducem tava la cuptor si lasam la copt 30-40 min.
- Cand este gata o lasam sa se raceasca putin si apoi o rasturnam pe un platou cu blatul in jos.