Trebuie sa va mentionez de la inceput, aceasta reteta este destul de diferita de salata clasica de vinete cu ceapa si maioneza din copilarie. O putem servi alaturi de bastonase de legume crude si poate fi o foarte racoritoare salata de vara cu arome orientale.
Vinete coapte cu tahini
Ingrediente
- 2 vinete (coapte la cuptor)
- 50 g pasta de tahini
- 1 lingura suc de lamaie
- 1-2 catei de usturoi (zdrobiti)
- 2 linguri patrunjel (tocat)
- semintele de la 1/2 rodie
- sare si piper
- ulei de masline pentru final
Mod de preparare
- Recunosc, eu coc vinetele in cuptor; imi este mult mai usor asa, dar fiecare le coace cum vrea si cum ii place. Important este ca la final sa scoatem miezul evitand coaja innegrita si sa lasam vanata la scurs cel putin 30 de minute.
- Tocam miezul de vanata si il punem intr-un bol. Adaugam pasta de tahini, sucul de lamaie, usturoiul, sarea si piperul. Amestecam bine si gustam. Incorporam semintele de rodie si patrunjelul tocat.
- Optional, putem adauga un castravete si o rosie taiata cubulete. O servim rece, cu putin ulei de masline picurat deasupra.Pofta buna la Delicii!