Aceasta reteta este raspunsul meu la o provocare. Camara Greceasca m-a provocat sa fac o reteta cu uleiul lor de masline genial, si care sa ma duca cu gandul la vara/vacanta si Grecia, de ce nu. Nu e pentru prima data cand folosesc uleiul de masline intr-un desert (poti sa vezi aici), asa ca nu am stat prea mult pe ganduri cand am ales reteta. Cand am vazut acest tort, m-am dus instant cu gandul la vacanta din Grecia de anul trecut, la gradina cu rodii de sub geam si la gazda noastra faina care la plecare a venit la mine cu bratele pline de rodii si mi-a spus ca de anul nou sa strivesc una pentru noroc.
Tort cu ulei de masline si glazura de rodie
Ingrediente
- 5 oua
- 300 g zahar
- 160 ml ulei de masline
- 63 ml suc de portocale proaspat stors
- 1 lingura coaja de portocala rasa
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1/2 lingurita esenta de migdale
- 400 g faina
- 180 g migdale macinate
- 1 lingurita praf de copt
- 120 ml lapte
- praf de sare
- 1/2 lingurita cardamom
- 1 rodie
Pentru glazura
- 300 g zahar pudra
- 6 linguri suc de rodie proaspat stors
Mod de preparare
- Preincalzim cuptorul la 200°C. Pregatim tavile rotunde de copt si le tapetam cu hartie de copt. Eu am folosit tavi mici de 16cm, pentru a avea 3 straturi, dar se pot face si 2 mai mari, de 20-24cm.
- Cu ajutorul unui mixer, batem impreuna ouale si zaharul timp de 4 minute, la viteza medie. Reducem viteza mixerului si adaugam treptat uleiul de masline, sucul de portocale, coaja de portocale, esenta de vanilie si de migdale.
- Intr-un alt bol combinam faina, migdalele macinate, praful de copt, sarea si cardamomul.
- Cu mixerul din nou pe viteza mica, adaugam treptat amestecul de faina la amestecul de oua, alternand cu laptele. Turnam compozitia obtinuta in tavile pregatite si le coacem timp de 25 minute, sau pana cand trec testul scobitorii. Le lasam sa se raceasca pe un gratar.
- Pentru glazura, amestecam zaharul pudra cu sucul de rodie, treptat cate o lingurita. In felul acesta putem controla cat de lichida vrem glazura.
- Folosim un cutit sa nivelam blaturile, in cazul in care au crescut inegal. Turnam putina glazura intre blaturi si restul deasupra, pe ultimul strat. Decoram cu boabe de rodie si servim. Pofta buna la Delicii!