Rating: 0.00
(0)

Fursecuri cu vanilie si cardamom si crema espresso

18 decembrie 2013
Fursecuri cu vanilie si cardamom si crema espresso Deliciicom

Fursecuri cu vanilie si cardamom si crema espresso

Portii 36
Timp total 2 hours

Ingrediente
  

Pentru fursecuri

  • 200 g unt
  • 1 cana zahar pudra
  • 3 cani faina
  • 1 varf sare
  • 1 lingurita cardamom macinat
  • semintele de la 4 pastai de vanilie
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema

  • 1/2 cana espresso
  • 1/2 cana zahar pudra
  • 4 albus
  • 100 g unt
  • 3/4 cana zahar
  • 1 varf sare

Mod de preparare
 

  • Intr-un bol combinam faina, sarea, cardamomul si semintele de vanilie. Le amestecam bine si punem bolul deoparte.
  • Cu ajutorul unui mixer batem untul aproximativ 2 minute, pana devine cremos. Adaugam zaharul pudra si continuam sa amestecam. Adaugam si extractul de vanilie si treptat incoporam amestecul de faina. Coca obtinuta o impartim in doua bile, le infasuram in folie de plastic si le bagam la frigider pentru 1 ora.
  • Imprastiem faina pe suprafata folosita si intindem foaia de coca, groasa de 1 cm si facem forma de fursec dorita. Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem pentru 10 minute. Nu trebuie sa le lasam sa se maroneasca. Trebuie sa le lasam sa se raceasca inainte de a le unge cu crema.
  • Pentru crema, amestecam espresso si zaharul si le punem la fiert. Lasam sa fiarba, la foc mic, aproximativ 20 minute, pana cand sosul ajunge la consistenta mierii. Amestecam albusurile, zaharul si sarea intr-o oala, la bain marie. Cu un mixer batem compozitia pana cand isi dubleaza dimensiunea si se intareste. Luam oala de pe foc si batem u mixerul in continuare pana cand compozitia este aproape rece (aproximativ 7 minute).
  • Cu viteza mixerului setata pe medium adaugam untul, lingura cu lingura. Apoi crestem viteza pana cand crema se incheaga. Adaugam siropul de espresso treptat, pana cand ajungem la aroma dorita.
  • Punem crema intre doi biscuiti si ii pastram la rece pana la servire.
Autor: Alina Dragne
Tip: Desert

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




cod Captcha

Like
Close
Copyright © 2024 DELICII.COM All rights reserved.
Close