Aceste briose au adus impreuna doua mari iubiri ale noastre perioada asta: ciocolata si turta dulce. Puteti sa pastrati baza si sa faceti un alt topping, asa cum am facut si noi cand ne-am inspirat de la Nigella. Pot fi un cadou dragut cand mergeti in vizite perioada urmatoare si cat sunt la cuptor umplu casa cu aroma lor de sarbatoare.
Briose cu aroma de Craciun
Ingrediente
- 150 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita scortisoara macinata
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1/4 lingurita cardamom macinat
- un praf de sare
- 100 g unt moale
- 160 g zahar brun
- 2 oua
- 3 linguri smantana
- 125 ml apa
- 75 g ciocolata neagra
- 1 lingurita cafea instant
Pentru topping
- 250 g mascarpone
- zahar pudra
- 2 lingurite esenta de vanilie
- zmeura
- 3-5 linguri lapte de migdale
Mod de preparare
- Preincalzim cuptorul la 200ºC. Intr-un bol, combinam faina cu bicarbonatul, praful de copt, condimentele si sarea. Intr-un alt bol si cu ajutorul unui mixer, batem untul crema, impreuna cu zaharul brun (noi am folosit muscavado). Adaugam ouale pe rand si le incorporam in compozitie.
- Adaugam 1/3 din mixul de faina si apoi 1 lingura de smantana, si alternam pana cand le-am terminat.
- Punem intr-o oala mica apa, ciocolata neagra si cafeaua instant si o punem pe foc, pana cand s-a topit toata ciocolata. O turnam peste compozitia din bol si o amestecam usor.
- Compozitia pentru briose va fi destul de lichida, nu ne speriem, asa si trebuie. O turnam in formele de briose tapetate cu hartiutele speciale, bagam tava in cuptor si le coacem pentru 20 minute. Le scoatem pe un gratar sa se raceasca.
PENTRU TOPPING
- Tot cu mixerul batem mascarpone impreuna cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Zaharul il punem in functie de gust, treptat,cate o lingura (noi am pus 2 linguri). Apoi tot treptat punem cate o lingura de lapte de migdale, pana ajungem la consistenta dorita.
- Cand briosele s-au racit complet, cu ajutorul unui poche decoram cu crema mascarpone, punem o zmeura in varf si pudram cu zahar pudra. Pofta buna la Delicii!