Rating: 0.00
(0)

Tiramisu, reteta clasica

7 decembrie 2023

Tiramisu este una dintre prajiturile mele preferate, poate si pentru aroma de cafea care imi este draga. Dar trebuie sa recunosc ca de cele mai multe ori sunt dezamagita de variantele din restaurante. Nu imi place varianta de crema doar cu frisca si mascarpone, nu imi plac piscoturile uscate, nu imi place nici varianta clasica de crema cu galbenus crud, nu imi place nici sa fie prea lichida crema. Dupa cum vedeti, un tiramisu bun pentru mine trebuie sa bifeze multe casute. Varianta mea pentru un tiramisu genial are in crema si galbenusuri dar sunt gatite inainte, aroma de cafea se simte din abundenta, iar felia se taie perfect. A fost degustata de multa lume si aprobata chiar si de 2 italieni. Eu zic ca a trecut testul, o incerci si tu?

Tiramisu reteta clasica Deliciicom

Tiramisu, reteta clasica

Ingrediente
  

  • 6 galbenusuri (aproximativ 100g)
  • 100 g zahar
  • 70 g lapte
  • 500 g mascarpone
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 200 g smantana pentru frisca rece, neindulcita
  • 400 g cafea proaspat facuta si racita
  • 40 g Amaretto
  • 200-300 g piscoturi
  • cacao pentru pudrat

Mod de preparare
 

  • Amestecam intr-o oala mica galbenusurile cu zaharul si turnam deasupra laptele. Punem oala pe foc mic si gatim pana cand compozitia de oua ajunge la 82 grade Celsius. Amestecam cu un tel ca sa nu se lipeasca, ca o masura de precautie putem incalzi compozitia la bain-marie. Strecuram compozitia printr-o sita si o lasam sa se raceasca.
  • Amestecam cu mixerul mascarpone cu compozitia de galbenusuri si adaugam vanilia.
  • Separat batem frisca neindulcita si o incorporam cu spatula in crema de mascarpone.
  • Amestecam cafeaua neindulcita cu lichiorul Amaretto.
  • Ne pregatim tava in care montam tiramisu (puteti folosi o tava dreptunghiulara, rotunda, o forma pentru tort sau chiar sa pregatiti tiramisu la pahar pentru portii individuale).
  • Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam in tava, avem grija sa umplem fiecare spatiu cu cate o bucatica. Acoperim stratul de piscoturi cu un strat de crema (jumatate de compozitie) si nivelam. Continuam cu urmatorul strat de piscoturi si crema. Dam tava de tiramisu la frigider pana a doua zi.
  • Pudram tiramisu cu cacao din belsug si o savuram.
  • Pofta buna la Delicii!
Autor: Alina Dragne
Tip: Desert

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




cod Captcha

Like
Close
Copyright © 2024 DELICII.COM All rights reserved.
Close