Orez cu midii

Spalam midiile si le aruncam pe cele care sunt deja deschise. Le punem pe foc impreuna cu 120ml de apa si putina sare. Cand apa incepe sa fiarba le acoperim cu un capac si le tinem pe foc pana se deschid. Scurgem midiile si le aruncam pe cele care nu s-au deschis. Pastram apa in care au fiert. Scoatem carnea din scoicile deschise.

Fierbem orezul in apa folosita pentru midii. Mai adaugam apa proaspata daca este nevoie.

Cand orezul este fiert il scurgem si il punem pe foc intr-o tigaie de teflon sau wok. Adaugam midiile, coriandrul tocat, curry si cateva picaturi de ulei de masline. Le acoperim si le tinem cateva minute pe foc fara sa amestecam.

Oprim focul, adaugam smantana si amestecam bine.