Ultima reteta din seria realizata impreuna cu Laura Cosoi este acest desert delicios si rafinat. Piureul de castane ii ofera o aroma inedita si sigur se va cere si a doua portie.
Crema de ciocolata si castane
Ingrediente
- 250 g ciocolata neagra
- 60 ml rom (noi am folosit negru)
- 25 g unt
- 2 oua
- 250 g piure de castane
- frisca
Mod de preparare
- Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit impreuna cu romul, la bain-marie.
- Adaugam untul si amestecam pana cand se topeste.
- Oprim focul, lasam un pic sa se raceasca si cu ajutorul unui mixer incorporam pe rand galbenusurile si piureul de castane.
- Separat batem spuma albusurile si le incorporam in crema de ciocolata amestecand usor.
- In functie de ciocolata folosita crema iese mai cremoasa sau mai uscata; pentru a ajunge la cremozitatea dorita de fiecare adaugam frisca cat consideram de cuviinta si mixam.
- Punem crema in pahare sau in boluri, simpla sau pe straturi, dupa imaginatie si le punem la frigider.
- Se scot din frigider cu 30 de minute inainte sa fie servite.