Rating: 0.00
(0)

Cheesecake cu dovleac si caramel

15 octombrie 2018

Este sezonul dovleacului si a tartei cu dovleac. Eu va propun acest upgrade adus clasicului cheesecake si va promit ca va face ravagii. Pur si simplu delicios!

Cheesecake cu dovleac si caramel Deliciicom

Cheesecake cu dovleac si caramel

Ingrediente
  

Pentru blat:

  • 250 g biscuiti digestivi
  • 125 g unt
  • 1/2 lingurita scortisoara

Pentru crema:

  • 400 g piure de dovleac
  • 750 g crema de branza
  • 200 g zahar
  • 6 oua
  • sucul de la 1/2 lamaie

Pentru sosul caramel:

  • 100 g zahar
  • 100 ml smantana dulce
  • 50 ml apa
  • 25 g unt
  • un praf de sare
  • nuci pecan

Mod de preparare
 

  • Maruntim biscuitii intr-un robot de bucatarie. Adaugam scortisoara si untul topit si amestecam pana obtinem o textura nisipoasa. Presam biscuitii intr-o tava rotunda (~20cm) tapetata cu hartie de copt, intr-un strat uniform si bagam tava la frigider pana pregatim crema.
  • Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Cu ajutorul unui mixer amestecam crema de branza cu piureul de dovleac, pana ce este complet incorporat. Adaugam ouale treptat, sucul de lamaie si zaharul. (poti sa adaugi intai mai putin zahar si sa gusti, dulceata cremei este data si de dovleac)
  • Infasuram fundul tavei rotunde cu folie de aluminiu, cat sa nu intre apa, sa fie waterproof. Turnam crema peste blat si asezam tava rotunda intr-o tava mai mare (eu folosesc tava clasica din cuptor) pe care o umplem pe jumatate cu apa. Coacem cheesecake-ul timp de 1 ora si jumatate, sau pana cand mai este moale doar la mijloc. Lasam cheesecake-ul sa se raceasca complet, indicat este sa il tinem si la frigider de pe o zi pe alta.
  • Pentru sos, caramelizam zaharul cu apa. Cand ajunge la o culoare auriu inchis, adaugam untul. Apoi usor incorporam smantana si praful de sare. si fierbem incet caramelul pana scade putin. Il putem folosi cald sau rece.
  • Turnam caramelul peste cheesecake-ul rece si presaram nuca pecan maruntita. Pofta buna la Delicii!
Autor: Alina Dragne
Tip: Desert

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




cod Captcha

Like
Close
Copyright © 2024 DELICII.COM All rights reserved.
Close