Cheesecake cu caise coapte

Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius. Coacem fulgii de migdale timp de 10 minute. Pastram 15g pentru topping.

Pentru blat, maruntim biscuitii cu ajutorul unui blender. Ii punem intr-un bol, adaugam fulgii de migdale si turnam untul topit. Compozitia ar trebui sa semene cu nisipul ud, o turnam intr-o forma rotunda cu fundul detasabil, tapetata cu hartie de copt, si pe fund si pe laterale. O nivelam cu o lingura de lemn.

Marim temperatura cuptorului la 200 grade Celsius. Taiem caisele pentru blat pe jumatate, le scoatem samburii si le punem intr-o tava cu partea taiata in sus. Le coacem timp de 20 minute.

Pentru umplutura, amestecam cu mixerul crema de branza cu zaharul, semintele de vanilie si coaja de portocala. Adaugam ouale treptat, apoi smantana si la final romul negru.

Aranjam caisele coapte peste blatul de biscuiti si turnam crema de branza obtinuta. Coacem cheesecake-ul timp de 1 ora si apoi il mai lasam 1 ora in cuptorul oprit si usa deschisa. Apoi punem prajitura la frigider pentru minim 3 ore, sau peste noapte de preferabil.

Cand suntem gata sa servim prajitura, ne apucam de caisele pentru topping. Le taiem pe jumatate, le scoatem samburii si le punem intr-o tava cu partea taiata in sus. Le coacem timp de 20 minute la 200 grade Celsius. Presaram zaharul peste caisele coapte, turnam apa si romul negru si le mai coacem 10 minute.

Scoatem cheesecake-ul din forma, aranjam caisele coapte pe deasupra si presaram fulgii de migdale copti. Savuram o felie sau doua, pentru ca meritam. Pofta buna la Delicii!