Pfeffernusse sunt biscuiti nemtesti, traditionali de Craciun, dar cu o aroma deja cunoscuta noua, aceea de turta dulce. Sunt foarte aromati, iar reteta nu este una pretentioasa, chiar deloc.
Biscuiti Pfeffernusse
Ingrediente
- 100 g miere
- 100 g zahar brun
- 60 g unt topit
- 1 ou
- 1 galbenus
- 300 g faina
- 5 g bicarbonat de sodiu
- un varf de cutit sare
- 1/2 lingurita condiment Five Spice
- zahar pudra, pentru rularea prajiturilor
Mod de preparare
- Preincalzim cuptorul la 160 grade Celsius si ne pregatim 2 tavi tapetate cu hartie de copt.
- Punem intr-un bol mierea, zaharul brun, untul topit, oul si galbenusul. Procesam cu ajutorul unui mixer planetar.
- Intr-un alt bol, cernem faina si o amestecam cu bicarbonatul, sarea si condimentele.
- Daca nu aveti amestecul Five Spice de pe shop.delicii.com (pe mine ma salveaza in aceasta perioada), puteti sa improvizati si sa adaugati cate 2g din urmatoarele: scortisoara, cardamom, pudra de anason, cuisoare, piper negru si ghimbir.
- Adaugam amestecul de faina peste cel de unt, procesam si obtinem un aluat dens.
- Intre palmele mainilor formam bile de aluat (eu le-am facut de 30g fiecare), le asezam pe tava (lasam spatiu intre ele). Coacem biscuitii timp de 15 minute.
- Dupa ce s-au racit usor, tavalim biscuitii in zahar pudra.
- Traditional, se glazurau complet in acel royal icing, ca la turta dulce, dar pentru mine este deja prea dulce, prea mult zahar si am ales sa nu ii fac asa.
- Biscuitii se pot pastra intr-un recipient inchis ermetic, pana la o saptamana.