Biscuiti cu dulceata

In primul rand separam albusul de galbenus. Intr-un bol amestecam bine cu o lingura de lemn untul moale si zaharul. Apoi adaugam galbenusul si esenta de vanilie. Incorporam faina cernuta si un praf de sare; aluatul obtinut il impartim in doua, il invelim in folie de plastic si il dam la frigider pentru 30-60 de minute.

Preincalzim cuptorul la 190°C. Scoatem aluatul din frigider si il intindem intre doua hartii de copt. Decupam formele dorite si le transferam in tava tapetata cu hartie de copt (putem lua direct foaia de jos pe care am intins aluatul). Le coacem pentru 10-15 minute. Pe cele care vor sta deasupra in sandwich-ul nostru cu dulceata, dupa 7 minute de coacere le putem unge cu albusul batut si presaram zahar pudra pe ele; continuam coacerea.

Scoatem biscuitii din cuptor si ii transferam pe un gratar sa se raceasca. Ungem biscuitele cu dulceata dorita (noi am avut de cirese amare), formam sandwich-ul si savuram. Pofta buna la Delicii!