O reteta perfecta pentru iubitorii de conopida!
Conopida la cuptor cu rosii si masline
Ingrediente
- 4 linguri ulei de masline
- 50 g unt
- 1 ceapa tocata
- 2 lingurite cimbru proaspat tocat
- 3-5 catei de usturoi
- 800 g rosii taiate cuburi
- 2-3 fasii din coaja de la o lamaie
- 100 g pesmet
- 12 masline kalamata fara samburi
- 4 linguri patrunjel proaspat tocat
- 1 conopida
- 25 g parmezan (optional)
- sare
- piper
Mod de preparare
- Intr-o tigaie incinsa, punem 2 linguri de ulei de masline si jumatate din cantitatea de unt. Calim ceapa si cimbrul timp de 5 minute. Adaugam usturoiul maruntit si dupa 2 minute rosiile cubulete (noi am avut 2 conserve de rosii deja tocate cuburi), coaja de lamaie, sare si piper. Lasam sa fiarba la foc mic cam 20 de minute, pana cand sosul s-a ingrosat un pic.
- Preincalzim cuptorul la 200°C. Ungem o tava cu putin unt. Combinam pesmetul cu maslinele tocate si patrunjelul; incorporam uleiul ramas.
- Conopida o desfacem in buchetele mici si le punem in tava pregatita. Turnam pe desupra sosul de rosii avand grija sa imbrace frumos fiecare buchetel de conopida. Pe deasupra urmeaza un strat de pesmet cu masline si patrunjel, si untul ramas taiat cubulete.
- Acoperim tava cu o folie de aluminiu si coacem timp de 35 de minute. Indepartam folia si continuam coacerea inca 15 minute. La final putem servi cu parmezan ras pe deasupra. Pofta buna la Delicii!