Sufleu de gutui
Ingrediente
- 1 kg gutuie
- 6 albus
- 6 linguri zahar
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 cescuta apa
- 1/4 lingurita scortisoara
- 50 g unt
Mod de preparare
- Curatam gutuile, le taiem felii si le punem la fiert cu putina apa, atat cat sa se umezeasca bine.
- Le lasam la foc mic, le amestecam frecvent si le fierbem pana scade aproape tot lichidul si gutuile s-au inmuiat. Le luam de pe foc, le lasam sa se raceasca putin si le pasam, amestecand piureul cu zaharul, vanilia si 20g unt. Le lasam sa se raceasca.
- Incingem cuptorul. Batem albusurile spuma tare cu 2-3 picaturi de otet. Incorporam usor spuma in piureul de gutui, amestecand cu o furculita. Ungem cu restul de unt un vas termorezistent sau 6 castronase, turnam usor compozitia. Lasam sa se coaca 15-20 minute.
- Se serveste fierbinte.