Pentru aceasta reteta am folosit scoicile verzi (greenshell mussels) de la Sea-Way.ro care au jumatate de cochilie cu carne. Este o specie cultivata in Noua Zeelanda, bogata in nutrienti si este o adevarata incantare chiar si pentru cei mai exigenti gurmanzi.
Scoici verzi cu sos de cocos si curry
Ingrediente
- 1 kg scoici verzi
- 1 cana lapte de cocos
- 1/2 cana apa
- 2 lingurite curry
- 1 cub ghimbir (razuit)
- 3 catei de usturoi (zdrobiti)
- 2 lingurite sos de peste
- sucul de la 1 lime
- patrunjel (proaspat tocat)
- 2-3 linguri ulei de masline
- sare
Pasi gatire
- Incingem uleiul la foc mediu si adaugam usturoiul zdrobit si ghimbirul razuit. Gatim pentru 1 minut si adaugam linguritele de curry. Dupa 2 minute adaugam apa si laptele de cocos si lasam sa fiarba.
- Adaugam sucul de lime, patrunjelul proaspat tocat, sosul de peste si sare dupa gust. Punem scoicile verzi peste sos, acoperim si le lasam sa fiarba. Daca sunt congelate le tinem in jur de 15 minute, daca sunt proaspete 8 minute. Le servim calde.