Gnocchi de cartofi cu rosii si mozzarella

Name: Gnocchi de cartofi cu rosii si mozzarella
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: cartof(i): 1kg; ou(a): 1; faina: 300g; sare; piper; ulei de masline: 5 linguri de; usturoi: 2 catei de; : 700g rosii cubulete din conserva; busuioc: o mana de; mozzarella: 100g; parmezan: 70g

Va sfatuiesc sa incercati sa preparati in casa gnocchi, chiar daca nu ies perfecti ca cei de la punga, dar sunt intr-adevar deliciosi! Daca insa nu aveti timp, puteti cumpara 1 pachet de 800g de gnocchi gata preparati. Eu pentru sos am folosit Polpa de la Mutti, un produs preparat la rece (nu-i asa ca e super tare?!) si tocmai din acest motiv are un gust super proaspat de rosii.

60 min
Portii : 4-6

Ingrediente

Pentru gnocchi
1kg cartof(i)
1 ou(a)
300g faina , plus extra pentru modelat
sare
piper
Pentru sos
5 linguri de ulei de masline
2 catei de usturoi
700g rosii cubulete din conserva (eu am folosit Polpa de la Mutti)
o mana de busuioc proaspat
100g mozzarella
70g parmezan

Instructiuni

1	Punem cartofii. cu coaja, intr-o oala, ii acoperim cu apa si ii punem pe foc. Ii lasam sa fiarba pana cand se inmoaie, dar fara sa devina sfaramiciosi. Ii scurgem si ii lasam putin sa se raceasca si apoi ii decojim. Zdrobim cartofii si lasam piureul la racit.
2	Punem piureul rece intr-un castron mare, asezonam cu care si piper si adaugam faina si oul. Framantam pana cand obtinem un aluat moale si lipicios.
3	Pe o suprafata de lucru presaram faina si rulam tot aluatul in forme alungite. Cu un cutit, taiem in forme de 2 cm.
4	Pentru a prepara sosul, incingem uleiul de masline intr-o tigaie mare si calim usturoiul tocat. Punem rosiile si busuiocul tocat grosier, adaugam sare si piper. Lasam sa fiarba sosul timp de 10 minute.
5	Intr-o oala mare, punem apa si sare si o lasam sa dea in clocot. Punem gnocchi in apa clocotita si ii lasam sa fiarba pana cand se ridica la suprafata. Ii scoatem cu o spumiera si ii adaugam peste sosul de rosii. Incorporam parmezanul ras.
6	Punem bucati de mozzarella printre gnocchi si lasam amestecul pe foc pana cand mozzarella incepe sa se topeasca. Ornam cu frunze de busuioc si servim imediat. Pofta buna la Delicii!