Aceasta combinatie este delicioasa si calda si rece, devenind chiar mai aromata dupa 1 zi la frigider. Este perfecta servita ca si garnitura.
Zucchini si tofu cu sos de rosii
Ingrediente
- 2 linguri ulei de masline
- 2-3 catei de usturoi (tocati marunt)
- 4 zucchini (taiati felii)
- 250 g tofu (scurs si taiat cubulete)
- 1 lamaie
- sare si piper
Pentru sosul de rosii:
- 2 linguri otet balsamic
- 1 lingura zahar
- 300 g rosii pasate
- menta proaspata sau patrunjel proaspat
Mod de preparare
- Intai, facem sosul de rosii. Punem toate ingredientele intr-o oala, la foc mediu, amestecand ocazional, pana se ingroasa.
- Incalzim uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta sau wok si calim putin usturoiul; il scoatem pe un servetel de hartie si il pastram pentru mai tarziu.
- Adaugam feliile de zucchini si le prajim pe fiecare parte 5-6 minute; le punem deoparte tot pe un servetel de hartie.
- Adaugam in tigaie cubuletele de tofu si le intoarcem pe fiecare parte pana se rumenesc. Radem coaja de lamaie, jumatate o punem peste tofu jumatate o pastram pentru decor. Stoarcem peste tofu si sucul de lamaie.
- Asezonam cu sare si piper si lasam pe foc pana se evapora sucul de lamaie. Incorporam usor feliile de zucchini si usturoiul, apoi oprim focul.
- Transferam compozitia in farfurii, turnam sosul de rosii pe deasupra, presaram sare si piper daca e nevoie, coaja de lamaie si Pofta buna!