Nu stiu despre voi, dar mie imi este tare dor de primavara, de soare si de verdele copacilor. Asa ca, am deschis pe rand frigiderul, congelatorul, camara … pana cand am pus cap la cap cea mai verde reteta de spaghetti, ca leac impotriva ninsorii de afara.
Spaghetti cu pesto proaspat de mazare si fasole fava
Ingrediente
- 250 g fasole fava congelata
- 500 g spaghetti
Pesto de mazare
- 300 g mazare congelata
- 75 ml ulei de masline
- 4 catei de usturoi
- 100 g parmezan razuit, plus extra pentru decor
- 100 g migdale
- sare
- piper
Mod de preparare
- Pentru pesto, fierbem mazarea in apa clocotita timp de 2-3 minute. O scurgem de apa si o punem intr-un robot de bucatarie. Adaugam uleiul, usturoiul,migdalele si parmezanul si procesam pana se transforma o pasta. Asezonam cu sare si piper.
- Adaugam fasolea fava in apa clocotita usor sarata si o fierbem cateva minute. O scurgem si o lasam sa se raceasca pentru ca va trebui sa inlaturam coaja de pe fiecare boaba.
- Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem de apa si le incorporam in sosul pesto de mazare.
- Asezam pastele in farfurie, adaugam o mana de fasole fava, parmezan si piper proaspat macinat. Pofta buna la Delicii!