Multi dintre voi stiti de creveti saganaki, dar eu astazi va prezit o alta varianta de saganaki, o reteta incercata cand am vizitat Meteora si fiind o zona de munte…nu prea sunt creveti proaspeti. Mie mi-a placut atat de mult incat a trebuit sa recreez reteta si acasa. Daca va plac vinetele, aceasta reteta e pentru voi.
Vinete saganaki
Ingrediente
- 600 g vinete
- 120 g ulei de masline
- 1 ceapa tocata marunt
- 4 catei de usturoi
- 350 g pasata de rosii
- 100 g branza feta
- 50 g branza graviera (sau parmezan)
- busuioc si cimbru (proaspete sau uscate)
- sare si piper
Mod de preparare
- Taiem vinetele felii sau cuburi si presaram deasupra lor putina sare.
- Incingem uleiul intr-o tigaie si prajim vinetele (in tigaia mea am prajit in 2 transe). Le scoatem pe un servetel de hartie.
- Calim ceapa tocata in uleiul ramas (daca nu a ramas ulei in tigaie si vinetele au tras tot, completam in tigaie 1 lingura de ulei). Cand ceapa este aurie adaugam usturoiul, sare si pasata de rosii.
- Lasam sosul sa fiarba 2 minute, apoi adaugam vinetele, cimbru si busuioc (pot fi ambele proaspete, sau ambele uscate, sau ca mine, un mix: am pus cimbru uscat si busuioc proaspat).
- Incingem cuptorul la 180 grade Celsius. Punem vinetele cu sos intr-un vas pentru cuptor iar deasupra presaram branza feta si graviera.
- (Eu am gasit branza gavriera si in Mega Image si in Carrefour – Mega Mall, daca nu gasiti, folositi parmezan).
- Dam vinetele la cuptor pana cand se topeste si se rumeneste usor branza (aproximativ 15 minute).
- Pofta buna la Delicii! sau Kali Orexi!