Supa crema de ciuperci cu crostini
Ingrediente
Pentru supa
- 1 ceapa tocata
- 1 catel de usturoi tocat
- 25 g unt
- 450 g ciuperci tocate marunt
- 45 ml dry sherry
- 900 ml supa de legume
- 150 g smantana
- sare
- piper
Pentru crostini
- 15 ml ulei de masline
- 115 g codite de ciuperci tocate marunt
- 6 felii de paine bagheta
- 1 catel mic de usturoi
- rosii uscate
- branza tocata marunt
Mod de preparare
- Calim ceapa si usturoiul in unt timp de 4-5 min. Adaugam ciupercile tocate, acoperim si gatim timp de 10 min, amestecand des. Adaugam apoi sherry si supa si fierbem timp de 15 min. Lasam sa se raceasca si procesam intr-un blender.
- Pentru crostini incingem uleiul de masline. Adaugam ciupercile tocate si le gatim timp de 8-10 min pana se inmoaie, apoi le scoatem si le lasam sa se scurga. Prajim painea, o frecam cu catelul de usturoi si punem deasupra branza. Apoi punem si ciuperci, ultimul strat fiind alcatuit din rosii uscate.
- Pentru servire se pune supa in farfurii si in centrul fafuriei se aseaza o felie de crostini.