Tocam vanata cubulete. Incalzim intr-o tigaie uleiul de masline si gatim cubuletele de vanata, la foc mediu, pentru 10 minute. Le scoatem pe un servetel de bucatarie si le presaram cu sare.

Punem cubuletele intr-un castron mare de salata. Amestecam bine cu sucul si coaja de lamaie, caperele, maslinele verzi si patrunjelul proaspat tocat.

Asezonam cu sare si piper dupa gust si servim salata la temperatura camerei.