Incalzim jumatate din uleiul de masline intr-o oala. Adaugam chimionul, usturoiul si ghimbirul razuit; le calim la foc mediu pentru 2 minute.

Adaugam lintea si supa (sau apa). Amestecam incontinuu pana cand tot lichidul s-a absorbit (va dura in jur de 20 de minute). Oprim focul si incorporam verdeturile.

Intre timp, incalzim uleiul de masline ramas intr-o tigaie. Calim ceapa rosie timp de 10 minute, sau pana cand s-a inmuiat.

Punem frunzele de baby spanac intr-un bol si le asezonam bine cu uleiul de nuci. Apoi impartim spanacul pe farfurii.

Intr-un alt bol mai mic, maruntim branza de capra si o amestecam cu iaurtul grecesc; asezonam cu piper dupa gust.

Impartim lintea pe farfurii langa spanac si pe deasupra turnam din mixtura de branza. Punem langa feliile de lamaie in caz ca vrem o aroma mai acrisoara si savuram! Pofta buna la Delicii!