Incalzim laptele usor (cam la 45 grade – 50, nu foarte fierbinte pentru ca strica drojdia).

Punem intr-un bol mic drojdia proaspata, 1 lingurita de zahar si 1 lingura din laptele cald. Amestecam pana cand se dizolva si lasam drojdia sa se activeze timp de 5 minute intr-un spatiu cald.

In bolul mixerului planetar punem faina, sarea, untul moale, ouale, laptele cald ramas, zaharul si drojdia activata. Framantam cu capatul tip carlig, pana cand se formeaza o bila de aluat. Daca aluatul este prea lipicios putem adauga treptat cate o lingura de faina extra.

Ungem un bol cu ulei si punem in el bila de aluat; o acoperim cu un servet si o lasam la dospit minim 1 ora intr-un mediu cald (ar trebui sa isi dubleze volumul).

Pentru umplutura combinam zaharul alb cu cel brun si scortisoara, le lasam deoparte. Putem folosi doar un singur tip de zahar daca nu avem din cele doua.

Cand aluatul este dospit, presaram cu faina masa/spatiul de lucru si intindem aluatul cu facaletul astfel incat sa obtinem un dreptunghi.

Ungem uniform aluatul cu untul foarte moale si deasupra presaram mixul de zahar cu scortisoara. Rulam aluatul pe partea mai lunga. Portionam in rulouri – mie imi plac mai mari si ies de obicei 8, le puteti taia si mai mici ca sa iasa 12 bucati. Putem sa le taiem cu cutitul sau cu ata, ca sa se pastreze forma frumoasa.

Asezam rulourile in forma de copt unsa cu unt, o acoperim cu un servet de bucatarie si o lasam din nou la dospit 30 minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Coacem rulourile cu ventilatie timp de 20 minute. (Daca dupa acest timp s-au rumeti deasupra dar rulourile la interior vi se par nefacute, acoperiti rulourile cu folie si continuati coacerea inca 10 minute).

Pentru crema, punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam cu mixerul.

Cand rulourile s-au copt, le lasam sa se raceasca timp de 5 minute, apoi le ungem cu crema obtinuta. Recunosc ca mie imi plac cu mai putina crema si de obicei folosesc doar jumatate.

Acum este partea cea mai grea, sa avem rabdare sa se mai raceasca. Pofta buna la Delicii!