Daca sardinele sunt din conserva trebuie curatate de oase. Daca sunt crude trebuiesc spalate sub un jet de apa rece si apoi scurse bine.

Curatam si zdrobim usturoiul, apoi il calim intr-o tigaie termorezistenta impreuna cu 5 linguri de ulei. Adaugam sardinele si semintele de pin si le rumenim si pe acestea. Asezonam dupa gust.

Curatam, spalam si tocam feniculul. Batem ouale cu sare si piper, incorporam feniculul si turnam amestecul in tigaia cu sardine.

Lasam ouale sa se inchege fara insa sa faca crusta. Stingem focul si servim.