Dutch Baby Pancake cu lemon curd si fructe de padure, ca la Chefi la Cutite – reteta video
Dutch Baby pancake, cu lemon curd si fructe de padure. Preparatul cu care am mers mai departe la Chefi la Cutite.
Ingrediente
Pentru lemon curd:
- 4 galbenusuri
- 200 g zahar
- 200 ml suc de lamaie
- coaja rasa de la 2 lamai bio
- 160 g unt cuburi
- 2 lingurite zahar vanilat
- 250 g mascarpone
Pentru Dutch Baby:
- 3 oua
- 30 g zahar
- 150 ml lapte
- 100 g faina
- 1 lingurita esenta de vanilie
- nucsoara macinata
- 20 g unt
- un praf de sare
Mod de preparare
Pentru Lemon curd:
- Punem galbenusurile de ou intr-un castron asezat pe bain-marie.
- Adaugam zaharul, sucul de lamaie, coaja de lamaie si amestecam foarte bine timp de 10-15 minute.
- Strecuram crema de coaja de lamaie.
- Adaugam zaharul vanilat si untul, bucatica cu bucatica, pana il incorporam complet.
- Lasam lemond curd-ul sa se raceasca complet si il putem pastra la frigider chiar si o saptamana SAU il amestecam cu 250g mascarpone pentru o crema delicioasa.
Pentru Dutch Baby:
- Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius si punem formele de fonta in cuptor sa se incinga.
- Mai rapid, putem pune toate ingredientele intr-un blender.
- Ungem cu unt formele incinse si turnam compozitia peste.
- Coacem dutch baby timp de 20 minute sau pana cand se umfla si capata o culoare usor maronie.
- Decoram cu crema de lamaie, fructe proaspete si zahar pudra.
- Pofta buna la Delicii!