Dovleacul se curata de seminte si se taie felii. Se pun intr-o tava si se toarna deasupra 50ml din uleiul de masline, zaharul brun si cate un varf de lingurita de scortisoara, nucsoara si ghimbir macinat. Dovleacul se coace timp de 40 minute la 200 grade Celsius.

Intr-un robot de bucatarie se pune coriandrul, usturoiul, restul de ulei de masline, sare, piper si se proceseaza pana la omogenizare.

Dovleacul copt si aromat se serveste alaturi de iaurtul rece, cu sosul de coriandru turnat peste. Deasupra se presara fulgi de chilli si seminte de dovleac.