Taiem 6 patrate de staniol si modelam dupa forma unui ou in 6 cupe. Scoatem oul si presam partea de jos pentru a obtine o suprafata plana.

Topim jumatate din ciocolata la bain marie amestecand din cand in cand. Tapetam formele de staniol cu ciocolata topita. Tinem formele la frigider pentru 30 min. Apoi indepartam usor folia.

Topim restul de ciocolata si espresso la bain marie. Adaugam apoi untul cate putin. Luam oala de pe foc si adaugam galbenusurile.

Batem albusurile spuma si apoi le adaugam in amestecul de ciocolata. Turnam amestecul intr-un castron si lasam la racit pentru 1 ora la frigider sau pana cand aceasta se intareste.

Punem amestecul in cupele de ciocolata.