Incalzim cuptorul si pregatim o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina.

Cu un mixer, amestecam untul cu zaharul pana cand capata o consistenta pufoasa. Adaugam ouale treptat, unul cate unul, si batem compozitia in continuare.

Cu o spatula incorporam faina si praful de copt, amestecand usor.

Completam cu stafidele, nucile, ciocolata tocata, coaja de lamaie si esenta de vanilie. (vedeti aici cum va puteti prepara acasa propria esenta de vanilie)

Turnam compozitia in forma si coacem pentru 40-50 de minute, sau pana cand trece testul scobitorii.

Lasam sa se raceasca 5 minute inainte de a transfera checul pe un platou. Putem presara pe deasupra zahar pudra.