Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius. Spalam cartofii si ii taiem wedges.

Batem albusurile spuma (nu chiar ca la bezea, atat cat sa nu mai fie lichid). Adaugam cartofii si ii amestecam bine, sa fie acoperiti cu albus.

Punem intr-o tava cartofii, cu coaja in jos si fara sa se atinga, ca niste soldatei. Presaram sare, putin piper si ierburile tocate si ii coacem timp de 20 - 25 minute (depinde de dimensiunea cartofului).

Cand cartofii sunt gata si crocanti ii savuram alaturi de sosul nostru preferat si o salata imensa.