Foarte important, aluatul trebuie pregatit cu cel putin 8 ore inainte.

Punem intr-un mixer cu stativ faina, zaharul, drojdia si sarea. Cu mixerul pornit adaugam ouale si apa. Treptat adaugam untul moale si amestecam timp de 5 minute, pana ajungem la consistenta unui aluat. Il modelam intr-o bila si il punem intr-un bol uns cu ulei, acoperim bolul si il lasam la frigider peste noapte.

Aluatul nu va creste foarte mult, trebuie sa fie dens.

Pregatim umplutura in momentul in care aluatul e crescut. Topim ciocolata impreuna cu untul la bain-marie. Intr-un alt bol, amestecam zaharul pudra, pudra de cacao si sarea, peste care adaugam ciocolata topita.

Impartim aluatul in doua. Intindem aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Ungem aluatul intins in forma de dreptunghi cu jumatate din compozitia de ciocolata si presaram jumatate din nuca maruntita. Infasuram aluatul strans, ca intr-o rulada. Taiem rulada in doua, pe lungime si impletim cele doua jumatati, cu umplutura in sus. Punem checul obtinut intr-o forma tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si repetam procesul cu cealalta jumatate de aluat.

Le lasam la dospit timp de 2 ore. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius si coacem babka timp de 1 ora.

Pentru sirop, fierbem zaharul si apa pana cand zaharul s-a dizolvat, apoi il lasam sa se raceasca. Turnam siropul peste babka imediat ce l-am scos din cuptor.

Teoretic trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de feliere, noi nu rezistam. Pofta buna la Delicii!