Tort Red Velvet

Name: Tort Red Velvet
Ingredients: smantana: 125g; cacao: 10g; : colorant alimentar rosu; esenta de vanilie: 1 lingurita; faina: 300g; praf de copt: 10g; : sare; unt: 125g; ulei: 125ml; zahar: 230g; ou(a): 2; lapte: 1 cana; lamaie: sucul de la 1/2; bicarbonat de sodiu: 1 lingurita; : 300g crema de branza; : 200ml frisca lichida neindulcita; zahar pudra: 50g; esenta de vanilie: 1 lingurita; : coaja rasa de la 1 lamaie

Tort Red Velvet, sau cum imi place mie sa ii spun in aceasta perioada, tortul lui Mos Craciun! Traditional se face cu crema de unt, dar cine ma cunoaste stie ca eu nu sunt mare fan al cremei de unt, asa ca in acest tort avem o crema delicioasa de branza si frisca (putem pune si mascarpone).

Ingrediente

Pentru blat:
125g smantana acra
10g cacao
colorant alimentar rosu
1 lingurita esenta de vanilie
300g faina
10g praf de copt
sare
125g unt moale, la temperatura camerei
125ml ulei
230g zahar
2 ou(a)
1 cana lapte
sucul de la 1/2 lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru crema:
300g crema de branza
200ml frisca lichida neindulcita
50g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la 1 lamaie

Instructiuni

1	Pentru blat: Intr-un bol amestecam smantana, pudra de cacao, colorantul si vanilia. Colorantul este foarte important, rosu obtinut este unul dintre farmecurile tortului. Puteti folosi colorant pudra sau lichid sau gel, dar adaugati pana obtineti o culoare intensa.
2	Intr-un alt bol, cernem faina, praful de copt si un pic de sare. Separat, amestecam laptele cu sucul de lamaie si bicarbonatul (compozitia va arata ca un lapte batut).
3	Cu ajutorul unui mixer planetar batem untul moale impreuna cu zaharul si uleiul, pana obtinem o compozitie de culoare galben pal si dubla in volum. Incorporam treptat ouale, apoi adaugam compozitia rosie.
4	La final adaugam treptat faina si laptele. Turnam aluatul in mod egal in formele de copt ( tapetate cu hartie sau unse cu unt) si le coacem timp de 40 minute la 160 grade Celsius.
5	Din aceasta compozitie va iese 3 blaturi de 20cm, 4 blaturi de 16cm ( puteti face 2 tortulete mai mici), sau asa cum am facut eu, 2 blaturi de 16cm si vreo 10 briose. Puteti folosi compozitia si doar pentru briose, timpul de coacere este de 20 minute.
6	Pentru crema: Batem cu telul intr-un bol crema de branza, zaharul pudra, vanilia si coaja de lamaie. Separat batem frisca lichida si apoi o incorporam cu spatula in crema de branza. Daca frisca noastra este dulce, atunci nu mai adaugam zahar.
7	Putem folosi un poche pentru ornat sau putem intinde pur si simplu crema intre blaturi. Optional, decoram cu fructe rosii si resturi de blat.
8	Pofta buna la Delicii!