Tort cu ulei de masline si glazura de rodie

Preincalzim cuptorul la 200°C. Pregatim tavile rotunde de copt si le tapetam cu hartie de copt. Eu am folosit tavi mici de 16cm, pentru a avea 3 straturi, dar se pot face si 2 mai mari, de 20-24cm.

Cu ajutorul unui mixer, batem impreuna ouale si zaharul timp de 4 minute, la viteza medie. Reducem viteza mixerului si adaugam treptat uleiul de masline, sucul de portocale, coaja de portocale, esenta de vanilie si de migdale.

Intr-un alt bol combinam faina, migdalele macinate, praful de copt, sarea si cardamomul.

Cu mixerul din nou pe viteza mica, adaugam treptat amestecul de faina la amestecul de oua, alternand cu laptele. Turnam compozitia obtinuta in tavile pregatite si le coacem timp de 25 minute, sau pana cand trec testul scobitorii. Le lasam sa se raceasca pe un gratar.

Pentru glazura, amestecam zaharul pudra cu sucul de rodie, treptat cate o lingurita. In felul acesta putem controla cat de lichida vrem glazura.

Folosim un cutit sa nivelam blaturile, in cazul in care au crescut inegal. Turnam putina glazura intre blaturi si restul deasupra, pe ultimul strat. Decoram cu boabe de rodie si servim. Pofta buna la Delicii!