Tarta cu rosii si sparanghel

Preincalzim cuptorul la 190°C si pregatim forma in care vom coace tarta. Noi am folosit una de 25cm.

Intindem aluatul in forma (daca aveti timp puteti sa va faceti aluatul de la zero) si taiem excesul de pe margine. Intepam aluatul cu o furculita, punem o folie de hartie de copt si umplem forma cu fasole uscata. Coacem aluatul timp de 20-30 minute, pana cand se maroneste usor pe margine. Scoatem forma din cuptor, indepartam fasolea si hartia si o lasam deoparte.

Intre timp,rupem capetele tari si lemnoase ale sparanghelului. Indoim usor fiecare bucata de sparanghel si acesta se va rupe in locul potritvit. Punem pe foc o oala cu apa sarata si cand ajunge la punctul de fierbere, adaugam sparanghelul si il blansam 1 minut. Il scoatem si il scurgem (nu aruncam apa).

Punem frunzele de spanac in apa clocotita, amestecam si le scoatem. Le scurgem bine de apa.

Amestecam ouale cu smantana, usturoiul razuit si asezonam dupa gust cu sare si piper. Intindem spanacul blansat pe fundul tartei, aranjam betele de sparanghel si rosiile taiate pe jumatate cu fata in sus. Presaram busuioc proaspat tocat si turnam compozitia de ou pe deasupra.

Coacem tarta in cuptor pentru 35 minute. Presaram parmezanul pe deasupra si o lasam sa se raceasca inainte de a o servi. Pofta buna la Delicii!