Tarta cu lamaie

Dam untul rece pe razatoare si il framantam usor cu faina. Incorporam usor smantana (nu framantam prea mult, doar pana la omogenizare). Formam o bila, o invelim in folie de plastic si o bagam in frigider pentru 20 de minute.

Preincalzim cuptorul la 200°C. Pe un blat de lemn tapetat cu faina intindem aluatul intr-o foaie subtire. O rulam in tava de tarta deja pregatita si tapetata cu hartie de copt; peste blat mai punem o coala de hartie de copt si pentru greutate turnam o cantitate generoasa de fasole uscata (ca sa nu se umfle aluatul la cuptor). Il coacem asa pentru 15 minute; apoi indepartam fasolea si hartia de copt de deasupra si mai coacem timp de 5 minute.

Intre timp, batem galbenusurile cu zaharul, sucul si coaja de lamaie; treptat adaugam si smantana lichida pentru frisca.

Umplem coaja de tarta cu compozitia obtinuta (avem grija sa nu o umplem prea mult) si o coacem timp de 45 de minute. In mijloc ar trebui sa ne ramana o zona cu crema mai moale. Lasam tarta sa se raceasca complet, o decoram cu zahar pudra si savuram. Pofta buna la Delicii!

*Pont: Pentru o aroma diferita, dar care se potriveste de minune, incalzim smantana lichida pentru frisca si punem cateva ramurele de rozmarin la infuzat. Apoi continuam cu pasii pentru crema.