Supa crema de morcovi cu ghimbir si cocos
Ingrediente
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 lingurita ghimbir proaspat, razuit
- 1 lingurita turmeric pudra
- 3 bucati de morcov , medii
- 1l supa de legume
- 70g crema de cocos
- sare, piper, susan negru
- optional: cubulete de tofu, crutoane.
Instructiuni
1 | Calim ceapa tocata intr-o lingura de ulei (de cocos, de masline) timp de cateva minute. Adaugam ghimbirul razuit si pudra de turmeric. |
2 | Dupa 1 minut, adaugam morcovii curatati si tocati si 800ml din dupa de legume. Fierbem la foc mic, pana cand morcovii se strapung usor cu furculita. |
3 | Adaugam crema de cocos, sare si piper dupa gust si blenduim (ori transferam totul intr-un blender mai mare ori folosim un blender vertical si procesam in oala). Putem adauga din supa de legume ramasa pana ajungem la consistenta si cremozitatea dorita. |
4 | Noi de obicei servim aceasta supa alaturi de cubulete de tofu trase la tigaie si susan negru. |
5 | Pofta buna la Delicii! |
