• Home
  • Supe
  • Supa clara cu galuste de pastarnac

Supa clara cu galuste de pastarnac

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente reteta

Pentru supa
3 linguri ulei de masline
3 bucati morcov
5 tulpini telina apio
1 ceapa
1/2 radacina telina
7 catei de usturoi
5 crengute de cimbru
2 legaturi de patrunjel
10 boabe de piper
3 frunze de dafin
8 pruna(e) uscate
Pentru galuste
200g cartof(i)
200g pastarnac
1 catel de usturoi
30g unt
60g faina
50g gris
1 ou(a)
sare
piper
Recunosc, imi era foarte dor de o supa clara cu galuste, care sa ma duca cu gandul la copilarie, dar...fara carne. Am incercat multe retete pana am ajuns la cea aleasa, in cartea "Plenty" a lui Yotam Ottolenghi si nu mi-a venit sa cred ca secretul a stat tot timpul in prunele uscate :)
  • 120 min
  • Portii : 6-8

Ingrediente

  • Pentru supa

  • Pentru galuste

Instructiuni

1

Pentru supa

Incalzim uleiul de masline intr-o oala mare. Adaugam legumele tocate si usturoiul si le sotam cateva minute. Adaugam ierburile, mirodeniile si prunele uscate si turnam deasupra apa rece, cat sa acoperim tot amestecul. Lasa la foc mic circa 1 ½ ora.

2

Strecuram supa. Noi am pastrat doar morcovii taiati rondele, puteti pastra si telina apio daca va place. Punem supa deoparte, pana o vom reincalzi.

3

Pentru galuste

Fierbem cartoful, pastarnacul si usturoiul in apa sarata pana cand acestea se inmoaie, apoi le scurgem. Adaugam untul in oala si sotam legumele la foc mediu cateva minute pentru a elimina excesul de apa. Zdrobim legumele, adaugam faina, grisul, oul, sarea si piperul si le amestecam pana cand se incorporeaza. Lasam compozitia la rece 60 minute.

4

Reincalzim supa si o gustam pentru a o asezona. Intr-o alta oala punem apa sarata si o dam in clocot. Cu o lingura, luam cate putin din compozitia pentru galuste si o scufundam in apa clocotita. Cand galustele incep sa iasa la suprafata, le lasam sa mai fiarba 30 secunde, apoi le scoatem din apa cu spumiera.

5

Punem supa fierbinte in farfurii, adaugam galustele si ornam cu patrunjel verde. Pofta buna la Delicii!

previous
Paine prajita cu leurda si branza Cheddar
next
Mamaliga cu ciuperci si ierburi

Adauga comentariu

Introduceti codul *

Sharing is Caring

Impartasiti reteta cu prietenii vostri daca va place! Va multumim!