Simit – covrigi turcesti
Daca si voi sunteti fani Asia Express (asa ca mine) atunci ati nimerit la fix. Va invit alaturi de mine pe #DrumulGustului, unde o sa incerc sa va prezint retete specifice din fiecare zona strabatuta de concurenti. Prima etapa s-a desfasurat in Turcia, si nu, nu o sa fac arici de mare, dar eu am poftit maxim la acesti covrigi turcesti - simit, prezenti in proba pentru ultima sansa. Traditional se fac doar cu susan, eu am improvizat si cu mac sau seminte.
Ingrediente
-
600g faina cernuta
-
1 lingura zahar
-
7g drojdie uscata
-
1 lingurita sare
-
300ml apa calda
-
55ml ulei vegetal (eu am folosit de masline)
-
70g melasa de rodie/struguri (sau concentrat de rodie)
-
2 cani seminte de susan coapte
Instructiuni
|
1
|
Punem intr-un bol (in aceasta ordine) sarea, faina, drojdia si zaharul. Folosim carligul pentru aluat si incepem sa mixam (la viteza mica). Adaugam in fir subtire apa calda si uleiul. |
|
2
|
Framantam aluatul timp de 8-10 minute, trebuie sa nu mai fie lipit de bol si sa se formeze o bila (daca e aluatul prea uscat mai adaugam 1-2 linguri de apa, iar daca este prea moale mai adaugam 1 lingura de faina). Acoperim bolul cu un prosop si lasam aluatul sa creasca timp de 1 ora. |
|
3
|
Dupa 1 ora apasam aluatul si il impartim in 16 parti egale, apoi fiecare bucata o intindem lung cu mainile, intr-un cilindru subtire, ca o grisina. Luam 2 batoane, le impletim si formam covrigul. |
|
4
|
Concentratul de rodie il punem intr-un bol si il diluam cu 2-3 linguri de apa. In alt bol ne pregatim susanul copt usor intr-o tigaie. |
|
5
|
Luam covrigii pe rand si ii trecem prin concentratul de rodie apoi ii tavalim in susan. Ii punem in tava de copt pregatita si ii lasam din nou sa dospeasca timp de 20 minute. |
|
6
|
Coacem covrigii timp de 15 -20 minute la 200 grade Celsius. |
|
7
|
Savuram covrigii calzi sau reci, simplii, cu iaurt, taiati pe jumatate si umpluti cu branza si ceapa (sau incercam sa ii dam la schimb la niste cartofi umpluti, ca in cursa pentru ultima sansa din Asia Express :)) |
|
8
|
Pofta buna la Delicii! |
|
9
|
|
