Ingrediente
- 1 lingura ulei de masline
- 40g unt
- 1 ceapa mica tocata marunt
- 225g dovleac taiat cubulete
- 225g castane coapte si decojite
- 280g risotto
- 150ml vin alb sec
- 1 lingurita sofran dizolvat in 4 linguri de apa calda
- 1 litru supa
- 85g parmezan ras
- sare si piper
Instructiuni
1 | Incingem uleiul si 25g de unt pana cand acesta se topeste. Adaugam ceapa si dovleacul, pe care le gatim, amestecand din cand in cand, timp de 5 min sau pana cand ceapa devine moale si incepe sa devina aurie si dovleacul incepe sa se coloreze. |
2 | Tocam castanele si le adaugam peste amestec amestecand bine. |
3 | Adaugam apoi risotto si amestecam bine astfel incat acesta sa se acopere cu ulei si unt. Gatim timp de 2-3 min sau pana cand boabele de orez devin transparente. |
4 | Turnam vinul si gatim timp de 1 min. |
5 | Turnam apoi lichidul cu sofran si gatim pana cand lichidul este absorbit. |
6 | Adaugam treptat supa, amestecand bine. Gatim timp de 20min sau pana cand lichidul s-a evaporat si orezul este cremos. |
7 | Asezonam dupa gust. |
8 | Indepartam orezul de pe foc. Adaugam untul ramas, amestecam bine. Apoi adaugam si parmezanul si amestecam bine pana cand acesta s-a topit. |
9 | Se serveste imediat. |
