Ingrediente
-
1 lingura ulei de masline
-
40g unt
-
1 ceapa mica tocata marunt
-
225g dovleac taiat cubulete
-
225g castane coapte si decojite
-
280g risotto
-
150ml vin alb sec
-
1 lingurita sofran dizolvat in 4 linguri de apa calda
-
1 litru supa
-
85g parmezan ras
-
sare si piper
Instructiuni
|
1
|
Incingem uleiul si 25g de unt pana cand acesta se topeste. Adaugam ceapa si dovleacul, pe care le gatim, amestecand din cand in cand, timp de 5 min sau pana cand ceapa devine moale si incepe sa devina aurie si dovleacul incepe sa se coloreze. |
|
2
|
Tocam castanele si le adaugam peste amestec amestecand bine. |
|
3
|
Adaugam apoi risotto si amestecam bine astfel incat acesta sa se acopere cu ulei si unt. Gatim timp de 2-3 min sau pana cand boabele de orez devin transparente. |
|
4
|
Turnam vinul si gatim timp de 1 min. |
|
5
|
Turnam apoi lichidul cu sofran si gatim pana cand lichidul este absorbit. |
|
6
|
Adaugam treptat supa, amestecand bine. Gatim timp de 20min sau pana cand lichidul s-a evaporat si orezul este cremos. |
|
7
|
Asezonam dupa gust. |
|
8
|
Indepartam orezul de pe foc. Adaugam untul ramas, amestecam bine. Apoi adaugam si parmezanul si amestecam bine pana cand acesta s-a topit. |
|
9
|
Se serveste imediat. |
